Bienvenidos a IESRibera, tu blog de referencia donde encontrarás contenido variado y de calidad. En esta ocasión, te traemos una guía completa sobre los nombres de los cortes de carne argentinos en España. Si eres amante de la buena comida y te gusta disfrutar de un buen asado, no puedes perderte esta información. Descubre cómo se llaman y qué características tienen los cortes de carne más populares de Argentina al otro lado del Atlántico. ¡Prepárate para saborear la esencia argentina en tu propia casa!
Conoce los nombres de los cortes de carne argentinos disponibles en España
Conoce los nombres de los cortes de carne argentinos disponibles en España
Si eres amante de la carne y te gusta disfrutar de los sabores tradicionales de Argentina, estás de suerte. En España, es posible encontrar una amplia variedad de cortes de carne argentinos que te transportarán directamente a las famosas parrillas argentinas. A continuación, te presentamos algunos de los cortes más populares que puedes encontrar en nuestro país:
1. Asado de tira: Este corte, también conocido como costilla de ternera, es uno de los más apreciados en Argentina. Se trata de una porción de carne que incluye varias costillas y se caracteriza por su jugosidad y sabor intenso. Es perfecto para asar a la parrilla y acompañarlo con una deliciosa salsa chimichurri.
2. Bife de chorizo: Este corte, similar a un entrecot, es muy valorado por su jugosidad y su sabor. Se obtiene de la parte más noble del lomo y suele tener una capa externa de grasa que le aporta un sabor característico. Es ideal para cocinar a la parrilla o a la plancha y acompañarlo con unas papas fritas.
3. Vacío: El vacío es un corte muy popular en Argentina y se obtiene de la parte baja de la costilla del animal. Es una carne jugosa y con un sabor intenso, ideal para asar a la parrilla o al horno. Se recomienda marinarlo previamente para potenciar su sabor.
4. Matambre: Este corte, muy típico de la cocina argentina, se obtiene de la parte inferior del pecho del animal. Es una carne tierna y sabrosa, que se utiliza principalmente para hacer rollitos rellenos. Se puede marinar y asar a la parrilla o preparar al horno.
5. Entraña: La entraña es un corte muy valorado en Argentina por su sabor y textura. Se obtiene de la parte abdominal del animal y se caracteriza por su terneza y jugosidad. Es ideal para asar a la parrilla y se recomienda cortarla en tiras antes de cocinarla.
Estos son solo algunos de los cortes de carne argentinos que puedes encontrar en España. Sin embargo, es importante destacar que la disponibilidad de cada corte puede variar dependiendo de la carnicería o restaurante al que acudas. Te recomendamos consultar con el establecimiento de tu elección para asegurarte de que disponen del corte que deseas.
El nombre del matambre en España: una deliciosa especialidad cárnica.
El nombre del matambre en España: una deliciosa especialidad cárnica
El matambre es una deliciosa especialidad cárnica que tiene su origen en Argentina, pero que también ha ganado popularidad en otros países, incluyendo España. Aunque en España no se utiliza el término matambre para referirse a este corte de carne, existen preparaciones similares que se pueden disfrutar en diferentes regiones del país.
El corte de carne
El matambre es un corte de carne vacuna que se obtiene de la parte ventral del animal, específicamente de la zona entre el costillar y el cuarto trasero. Se caracteriza por ser una pieza plana y alargada, con una capa de grasa en un extremo y carne magra en el otro. Este corte es muy versátil y se puede utilizar de diferentes formas en la cocina.
Variantes regionales
En cada región de España, el matambre se conoce con un nombre diferente y se prepara de manera distinta. Algunas de las variantes más populares son:
- Morcillo de ternera: En la zona norte de España, especialmente en Asturias y Cantabria, se utiliza el matambre para preparar el tradicional «morcillo de ternera». Este plato se caracteriza por ser una carne estofada con verduras y especias, que se cocina a fuego lento durante varias horas para obtener una textura tierna y jugosa.
- Churrasco: En Galicia y otras partes de España, el matambre se conoce como «churrasco». Se trata de un corte de carne a la parrilla, sazonado con sal y pimienta, que se sirve acompañado de patatas fritas y ensalada.
- Matambre relleno: En la zona de Extremadura, se prepara una versión del matambre relleno. Se trata de una pieza de carne que se rellena con diferentes ingredientes, como jamón, queso, aceitunas y huevo, y luego se enrolla y se cocina al horno.
Formas de preparación
Además de las variantes regionales mencionadas, el matambre se puede preparar de muchas otras formas en España. Algunas de las preparaciones más comunes incluyen:
- A la brasa: Se cocina a la parr
¡Así que quieres conocer los nombres de los cortes de carne argentinos en España! ¡No te preocupes, aquí tienes una guía completa para que te conviertas en un experto en el tema!
En primer lugar, tenemos el famoso «bife de chorizo». Este corte de carne es similar a nuestro chuletón, pero con un sabor y jugosidad únicos. ¡Te garantizo que te chuparás los dedos!
Luego, tenemos el clásico «asado de tira». Este corte se obtiene de las costillas de la vaca y es perfecto para una buena parrillada. ¡Imagina el aroma del asado cocinándose a fuego lento, simplemente irresistible!
Otro corte que no puedes perderte es el «vacío». Es una carne jugosa y sabrosa que se cocina a la perfección a la parrilla. No te olvides de acompañarlo con un chimichurri casero, ¡será la combinación perfecta!
Y por supuesto, no podemos olvidar el «matambre». Este corte se obtiene de entre la piel y las costillas de la vaca, y es ideal para rellenar con una deliciosa mezcla de verduras y hierbas antes de llevarlo a la parrilla. ¡Una auténtica explosión de sabores!
Estos son solo algunos ejemplos de los nombres de los cortes de carne argentinos que puedes encontrar en España. ¡Así que ya sabes, anímate a probarlos y disfruta de una experiencia culinaria única! ¡Buen provecho!
