Descubre en este artículo el fascinante origen de la palabra «bechamel», una salsa clásica de la gastronomía mundial. Acompáñanos en un viaje a través de la historia y las curiosidades de esta deliciosa preparación culinaria. ¡Te sorprenderás con lo que vamos a desvelar en IESRibera!
El origen de la salsa bechamel: historia y curiosidades
El origen de la salsa bechamel: historia y curiosidades
La salsa bechamel es una de las salsas madre más conocidas en la gastronomía, utilizada en numerosas recetas de la cocina tradicional. A continuación, te contamos un poco de su historia y algunas curiosidades interesantes sobre este clásico de la cocina.
Historia:
La salsa bechamel tiene sus orígenes en la cocina francesa, atribuyéndose su creación al cocinero Louis de Béchamel, quien sirvió en la corte del rey Luis XIV en el siglo XVII. Aunque la receta original ha variado a lo largo del tiempo, la base de esta salsa sigue siendo la misma: una mezcla de mantequilla, harina y leche.
Curiosidades:
– La bechamel es una salsa muy versátil que se utiliza en platos como las lasañas, croquetas, canelones, gratinados, entre otros.
– Su nombre original, «sauce béchamel», es un homenaje a su supuesto creador, Louis de Béchamel.
– La bechamel es considerada una salsa madre en la gastronomía, lo que significa que es la base para la elaboración de otras salsas, como la Mornay (bechamel con queso) o la salsa española (bechamel con fondo oscuro de carne).
– Para preparar una bechamel perfecta, es importante cocinar la harina en la mantequilla para eliminar el sabor a crudo antes de añadir la leche caliente poco a poco.
La definición de bechamel en español.
| La definición de bechamel en español |
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| La bechamel es una salsa básica de la cocina francesa que se ha adoptado en la gastronomía española y se conoce como salsa bechamel. |
| Se elabora a partir de una roux, una mezcla de harina y mantequilla, a la que se le añade leche para darle su característica consistencia cremosa. |
| La salsa bechamel se utiliza como base para numerosos platos, como las croquetas, las lasañas o las verduras gratinadas. |
| Su versatilidad y sabor suave la convierten en un ingrediente fundamental en la cocina española, aportando cremosidad y un toque especial a las preparaciones. |
Descubre cómo la bechamel se convirtió en la reina de las salsas y en el ingrediente estrella de tus platos favoritos. ¡Nunca subestimes el poder de una buena bechamel casera para conquistar el paladar de todos!
